99真人网址:人口流动频繁的省份最畅销

除了正宗的四川泡菜，还有制作泡菜的原料，发酵粉，玻璃罐，陶罐等，当我有时间的时候，我会自己做一些泡菜。这个过程很治愈，吃自己做的泡菜也很满足，我的家人也很喜欢。北京西城区居民朱建华说。

“泡菜在江苏、上海、浙江等经济发达、99真人网址，人口流动频繁的省份最畅销。江苏有8500多万人口，每人每年消费1.2元左右的泡菜产品。”梅山吉祥居食品有限公司副总经理王艳丽分析称，江浙地区有吃泡菜的习惯。这些地区的泡菜吃起来是甜的，但东坡泡菜的酸味、爽口、爽口形成了鲜明的对比，吸引了很多消费者。

早在1991年，东坡泡菜就走出国门，成功抵达北欧、南北美洲等8个国家，并取得“绿色食品”认证标志。2021年1 - 9月，东坡泡菜海外销售收入达3.8亿元。

“受疫情的影响，欧洲和美国的传统出口渠道由于运费上涨，销售额大幅下降，但令人惊讶的是，东南亚国家的泡菜出口额在过去两年增长了200%，不仅弥补了欧洲和美国之间的贸易额下降。，甚至略有盈余。”王艳丽说，疫情使得东南亚国家倾向于选择距离最近的进口泡菜。

一道小菜，是川菜的支柱，传承千年，为世界所共享。2009年，东坡泡菜被列入国家地理标志保护产品名录。2021年6月，眉山中国泡菜城成功向四川省知识产权中心申请知识产权小镇项目，同时向20个国家和地区申请东坡泡菜地理标志认证标志海外保护，助力东坡泡菜打造千亿产业。

从几千种口味到技术创新

从撬动100亿产业到撬动1000亿产业，一个看似不起眼的菜变成了眉山的金字招牌，这离不开技术创新的力量。

“一年365天，我的泡菜罐从来没有空过，但味道不稳定，有时又酸又香，有时难以下咽。”住在成都双流区温哥华南苑的刘琼(音)是一名手巧的家政工人。与之前“有感觉”的自制泡菜相比，刘琼的自制泡菜使用了乳酸菌发酵菌粉制作，口味更加稳定。