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95至尊娱乐场:梅山市东坡区老潭子嘉岩酒家渐渐安静下来

时间:2022/6/11 9:30:52   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:已成为四川省非物质文化遗产。近年来,四川眉山深入参与泡菜产业,建立了从源头上规范泡菜生产的机制,推动了当地泡菜产业的规模化、品牌化发展,使泡菜成为更多消费者餐桌上的一道小菜。四川省眉山市素有“中国泡菜之乡”的美誉,做泡菜已有1500多年的历史。北宋时期,唐宋八大师之一的苏东坡有“一碗白饭,一盘白盐,一碗白萝卜”的“三白...

已成为四川省非物质文化遗产。近年来,四川眉山深入参与泡菜产业,建立了从源头上规范泡菜生产的机制,推动了当地泡菜产业的规模化、品牌化发展,使泡菜成为更多消费者餐桌上的一道小菜。

四川省眉山市素有“中国泡菜之乡”的美誉,做泡菜已有1500多年的历史。北宋时期,唐宋八大师之一的苏东坡有“一碗白饭,一盘白盐,一碗白萝卜”的“三白饭”的故事,其中咸萝卜就是咸菜的原型。为了纪念苏东坡,梅山泡菜也被称为“东坡泡菜”。

泡菜,一端粘在泥上,另一端粘在嘴巴上。如今,95至尊娱乐场。东坡泡菜串联起22万农户增收致富的希望,支撑起了年销售收入超过200亿元的特色产业,深受消费者喜爱。

从一个小碟子变成了一个数十亿美元的产业

5月27日下午,梅山市东坡区老潭子嘉岩酒家渐渐安静下来。餐厅经理刘奇(音)戴着一顶高高的厨师帽,在厨房里转了两圈,然后平静地走进了大堂。“这家面积超过900平方米的餐厅在每次用餐时间都必须客满。最受欢迎的菜是“活泡菜”豆腐鱼。很多客人从其他地方开车过来吃。”刘淇说。

如果把十多只半人高的泡菜坛子整齐地堆放在旧坛子里比作“镇店之宝”,那么坛子里脆脆的“活泡菜”就是“镇店之宝”。“所谓的‘活’是指泡菜中活性乳酸菌含量很高,营养价值很高。”刘奇说,做正宗的活泡菜,豆芽、腌菜、生姜和两种黄酱是画龙点睛之笔。热油会释放出鱼和肉的辛辣气味,并释放出酸性物质,这就是鱼和肉除臭的秘诀。“每年营业额近800万元人民币的餐厅,除自带就餐外,使用近1万吨活泡菜。此外,‘好好嘴’每年从我们这里购买50多万元的活泡菜。”

喜爱东坡泡菜的消费者不仅有四川人,还有全国乃至世界各地的消费者。

“过去,我在四川的同事会做泡菜给大家分享,我们都很喜欢。现在,超市和电商平台上不仅有正宗的四川泡菜,还有制作泡菜的原料,泡打粉,玻璃罐,陶罐等,我有时间的时候,我会自己做一些泡菜。这个过程很治愈,吃自己做的泡菜也很满足,我的家人也很喜欢。北京西城区居民朱建华说。




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